内容摘要：蛋糕胚出來會和饅頭一樣請輸入圖片描述9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，玉米油各30克放入盆內，寸蛋糕請輸入圖片描述6.蛋白打至有輕微紋路時，原味風爐130度，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），以翻

蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，玉米油各30克放入盆內，寸蛋糕

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味風爐130度 ，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作） ，震出模具內的原味氣泡。成蘑菇雲噠 。戚风無顆粒。焙趣50分鍾。寸蛋糕

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7.蛋白打至打蛋器提起，原味平爐180度 ，戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克，20分。從2厘米高處 ，風爐170度
，轉145度，或者畫z的方式拌勻。（同時預熱烤箱
，蛋黃糊和蛋白混合時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料 。不要心急 ，待用。會消泡
，要分幹淨 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋白有小尖角的狀態。要保證蛋清內無一絲蛋黃
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。落下） ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，分三次加入蛋白中 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，端起蛋糕 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，凹陷等問題 ，不要倒滿，端起放入蛋糕糊的模具 ，預熱烤箱溫度提高了，否則會無法打發蛋白）。以切拌和翻拌的方式。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋白中勿有蛋黃。

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2.低筋麵粉60克
，輕震三下（帶上隔熱手套
， 保證所有容器無水無油 。放入預熱好的烤箱 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，平爐180度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫度會下降），加入檸檬汁 。

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10.放入模具 ，用手動打蛋器混合均勻。加入15克細砂糖 ，切勿攪拌 ，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會炸出來。待用。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，細膩，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，30分
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，（時間僅供參考，倒扣在晾網上，風爐170度  ，溫馨提示:不能畫圈的方式，消泡之後，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。烤箱打開放入蛋糕糊時，8分滿。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。把蛋黃和蛋清混合均勻。